Rescate de alimentos impulsa una nueva forma de eficiencia en la economía peruana

En el sector retail, la brecha entre el sueldo mínimo y el costo de la canasta familiar, que ya alcanza los S/ 1 816, plantea un reto de consumo. Leslie Pierce, del Banco de Alimentos Perú, destaca que el rescate de productos es un amortiguador estratégico ante la inflación. Al gestionar excedentes que pierden valor comercial por razones estéticas o de inventario, se genera un alivio real para el 27.6% de peruanos en pobreza monetaria, sin afectar el flujo de ventas minoristas.

El sistema registra un desperdicio de alimentos de 12.8 millones de toneladas anuales, lo que representa una ineficiencia crítica en la cadena de suministro. Este volumen de productos aptos para el consumo podría mitigar la inseguridad alimentaria que afecta al 51.7% de la población nacional. La eficiencia logística aplicada a la recuperación de estos activos permite que el sector consumo masivo transforme sus mermas en un recurso de alto impacto social para las familias vulnerables.

La operatividad técnica del Banco de Alimentos Perú permite que las empresas de retail canalicen sus excedentes con rigor profesional en 23 regiones. Esta logística de escala moviliza miles de toneladas, asegurando que los productos mantengan sus estándares de inocuidad hasta llegar al beneficiario final. Lo que antes se consideraba un costo de disposición de residuos se convierte hoy en un beneficio de eficiencia sistémica que protege la riqueza productiva del país.

Para la alta gerencia de las empresas de consumo, integrar el rescate alimentario en sus planes de rentabilidad es una decisión de alto impacto. Garantizar que ningún producto apto se deseche es la ruta más directa para enfrentar el incremento del costo de vida en el Perú. La logística con propósito permite que el crecimiento del sector sea inclusivo, fortaleciendo la reputación de las marcas mientras se atiende de manera efectiva la demanda social insatisfecha.

Desde 2014, el BAP funciona como una organización privada sin fines de lucro que lidera el rescate técnico en todo el territorio. Su red incluye comedores populares y ollas comunes, donde distribuyen productos que han perdido valor comercial de manera sostenible. Al profesionalizar esta entrega, el Banco de Alimentos Perú garantiza que la ayuda llegue a asentamientos humanos y albergues, combatiendo la faceta más severa del hambre que hoy padece el 20.3% de peruanos.